Siapa yang tidak suka sawi? Sayuran yang kaya akan kandungan gizi ini seringkali menjadi pilihan favorit dalam masakan sehari-hari. Namun, seringkali sawi mudah layu dan kehilangan nutrisinya jika tidak dimasak dengan benar. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengetahui cara ampuh memasak sawi agar tetap segar dan bergizi.

Menurut ahli gizi, cara memasak sawi yang tepat dapat mempengaruhi kandungan nutrisinya. “Sawi mengandung banyak vitamin dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh. Namun, ketika dimasak dengan cara yang salah, nutrisi tersebut dapat rusak dan hilang,” ujar dr. Fitri, ahli gizi dari Rumah Sakit Umum.

Salah satu cara ampuh memasak sawi agar tetap segar dan bergizi adalah dengan teknik blanching. Blanching adalah proses merebus sayuran sebentar kemudian langsung dihentikan dengan air dingin. Dengan cara ini, nutrisi pada sawi tetap terjaga dan warna serta teksturnya pun tetap segar.

Selain itu, penting juga untuk tidak terlalu lama memasak sawi. “Sawi sebaiknya dimasak dalam waktu yang singkat agar nutrisinya tidak hilang terlalu banyak. Jika terlalu lama dimasak, sawi akan kehilangan kandungan gizinya,” tambah dr. Fitri.

Selain itu, perhatikan juga saat memilih dan menyimpan sawi. Pastikan untuk memilih sawi yang masih segar dan tidak layu. Simpan sawi di dalam kulkas dan jangan lupa untuk membersihkannya dengan benar sebelum dimasak.

Dengan mengetahui cara ampuh memasak sawi agar tetap segar dan bergizi, kita dapat menikmati manfaat kesehatan dari sayuran ini tanpa kehilangan nutrisi pentingnya. Jadi, jangan ragu untuk mencoba tips-tips di atas saat memasak sawi di rumah. Selamat mencoba!