Inilah Sejarah dan Asal Usul Masakan Rendang yang Terkenal
Siapa yang tidak kenal dengan rendang? Masakan khas Indonesia yang satu ini memang sudah terkenal hingga mancanegara. Namun, tahukah kamu sebenarnya bagaimana sejarah dan asal usul masakan rendang yang terkenal ini?
Menurut sejarah, rendang pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Minangkabau, Sumatra Barat. Rendang sendiri berasal dari kata “randang” yang berarti merendang atau memasak dalam waktu yang lama. Proses memasak rendang memang membutuhkan waktu yang cukup lama agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Dalam buku “Sejarah Masakan Nusantara” karya William Wongso, disebutkan bahwa rendang pertama kali dikenal oleh masyarakat Minangkabau pada abad ke-16. “Rendang adalah masakan Minangkabau yang sudah ada sejak abad ke-16. Masakan ini awalnya merupakan masakan istana yang kemudian menyebar ke masyarakat umum,” ujar William Wongso.
Selain itu, menurut penelitian dari Prof. Dr. Ir. Ujang Sumarwan dari Institut Pertanian Bogor (IPB), rendang juga memiliki makna simbolis bagi masyarakat Minangkabau. “Rendang memiliki nilai simbolis yang tinggi bagi masyarakat Minangkabau. Masakan ini sering disajikan dalam acara adat seperti pernikahan, khitanan, dan acara penting lainnya,” ujar Prof. Ujang Sumarwan.
Hingga kini, rendang telah menjadi salah satu masakan terpopuler di Indonesia. Bahkan, pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai “The World’s Most Delicious Food” oleh CNN International. Hal ini membuktikan betapa lezatnya masakan rendang yang dikenal oleh dunia.
Jadi, itulah sejarah dan asal usul masakan rendang yang terkenal. Dari kelezatan rasa hingga makna simbolisnya bagi masyarakat Minangkabau, rendang memang pantas dijuluki sebagai salah satu masakan terbaik di dunia. Jangan lupa untuk mencoba masakan rendang yang autentik saat berkunjung ke Sumatra Barat ya!