Resep Kari Sayur yang Bergizi dan Mudah Dibuat di Rumah
Kari sayur adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang. Selain enak, kari sayur juga sangat bergizi karena mengandung berbagai macam sayuran yang kaya akan serat dan nutrisi.
Untuk membuat kari sayur yang bergizi dan mudah dibuat di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan seperti wortel, kentang, kacang panjang, tahu, tempe, dan santan. Anda juga memerlukan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, serta daun salam dan serai untuk memberikan aroma yang harum pada masakan.
Menurut Chef Farah Quinn, kari sayur merupakan salah satu masakan yang sangat cocok untuk dinikmati sehari-hari. “Kari sayur mengandung banyak serat dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, kari sayur juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, misalnya dengan menambahkan daging atau telur sebagai tambahan protein,” ujar Chef Farah.
Untuk membuat kari sayur yang bergizi, pastikan Anda menggunakan sayuran segar dan berkualitas. “Pilih sayuran yang warnanya cerah dan tidak layu untuk mendapatkan kandungan nutrisi yang terbaik,” kata ahli gizi, dr. Fitri.
Berikut adalah resep kari sayur yang bergizi dan mudah dibuat di rumah:
Bahan:
– 1 wortel, potong-potong
– 2 kentang, potong dadu
– 100 gram kacang panjang, potong-potong
– 1 tahu, potong dadu
– 1 tempe, potong dadu
– 200 ml santan
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, iris tipis
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 cm kunyit, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan wortel, kentang, dan kacang panjang, aduk hingga sayuran setengah matang.
3. Tambahkan tahu dan tempe, aduk rata.
4. Tuangkan santan, tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam, gula, dan ketumbar bubuk, aduk rata dan masak hingga sayuran matang.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kari sayur yang bergizi dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba!